Proceso de Cristalización:

Son pasos por el cual se forma un sólido cristalino, ya sea a partir de un gas, un líquido o una disolución. La cristalización es un proceso que se emplea en química con bastante frecuencia para purificar una sustancia sólida. Existen diferentes tipos de Cristalización los cuales son:

• 
  Enfriamiento de una disolución concentrada
  Cambio de disolvente
  Evaporación del disolvente
  Sublimación
  Enfriamiento selectivo de un sólido fundido
  Crecimiento cristalino
  Recristalización

Para la extracción del aceite de Sarrapia se utiliza la Evaporación del disolvente la cual, evaporando el disolvente de una disolución se puede conseguir que empiecen a cristalizar los sólidos que estaban disueltos cuando se alcanzan los límites de sus solubilidades.